オートミールが気になったので・・・。オートミールは、糖質が少なく、食物繊維が豊富で、栄養価が高いと聞いたことから、家では、お米を全く食べずにオートミールを食べています。 1食あたり30gのオートミールを摂取することが推奨されていますが、これを1日3食摂ることで、どのような栄養素が摂取できるのか、また1日に必要な栄養量と比較してどの程度満たわれるのかが気になったので調べてみました。 ■ まず、オートミール30gあたりの栄養成分は以下の通りです。 カロリー：105kcal タンパク質：4.1g 糖質：17.9g 食物繊維：2.8g カルシウム：14mg 鉄：1.2mg ビタミンB1：0.06mg ■ これを1日3食摂取すると、次のようになります。 カロリー：315kcal タンパク質：12.3g 糖質：53.7g 食物繊維：8.4g カルシウム：42mg 鉄：3.6mg ビタミンB1：0.18mg ■ 次に、厚生労働省が定める日本人の1日に必要な栄養量と比較してみました。 （18〜64歳の男女の平均的な必要量を参考にしました。※個々の必要量は体格や活動量などにより異なるため、あくまで目安です。） カロリー：男性2650kcal、女性2000kcal タンパク質：男性65g、女性50g 糖質：男性、女性ともに50〜65%のエネルギー摂取量 （男性260グラム以上、200グラム以上 ） 食物繊維：男性21g以上、女性18g以上 カルシウム：男性800mg、女性650mg 鉄：男性7.5mg、女性6.5〜10.5mg ビタミンB1：男性1.4mg、女性1.1mg ■ オートミールを1日3食摂取することで、1日に必要な各栄養素の何％が摂取できるのか？ カロリー：男性の約12%、女性の約16% タンパク質：男性の約19%、女性の約25% 糖質：エネルギー摂取量の約8〜10% 食物繊維：男性の約40%、女性の約47% カルシウム：男性の約5%、女性の約6% 鉄：男性の約48%、女性の約34〜55% ビタミンB1：男性の約13%、女性の約16% このように、オートミールは食物繊維や鉄分を効率よく摂取できる優れた食品だということが分かりました。 他の栄養素については、オートミールだけだと、不足しがちだという感じですね。 特に、カルシウムやビタミンB1などは他の食品から補う必要があると感じました。 とはいえ、オートミールは、カロリーや糖質を抑えることができ、水分を吸収して膨らむので、満腹感も持続し、食物繊維や鉄分が効率的に摂取できる優れた食品ということが分かりました。 次は、お米と比べるとどうなのか、気になるので調べてみようと思います。 |